虾仁小馄饨礼包

小馄饨北方的做法：馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大。鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7。菜肉比也是3：7。只有这样的才会好吃。肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量，注意不要加水。包法：各地包法不同，选购市场卖的小馄饨皮即可。一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量。不过，6～7两也够了。方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。一般是上冰箱速冻层，留着早上吃。一般一斤半的小馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底。汤料：一般早餐用简便的较好。食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够。滚水下，大约3～5分钟捞出。现下汤料，现添汤。一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右。真正的是用白胡椒粉微量，盐少量调味。可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加。喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多。没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。虾仁小馄饨是一道浙江省传统小吃。虾仁小馄饨礼包

虾仁小馄饨是江南地区的有名的小吃。将河虾在水中烫熟，剥出虾仁。猪腿肉绞碎，把虾仁一起拌匀，加黄酒、盐，打入鸡蛋，再拌匀。将馅料用小馄饨皮包裹，煮熟即可。做法：1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀；2、小虾仁去壳，备用；3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张小馄饨皮；4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开；5、让小馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧；6、小馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧小馄饨皮；7、逐个将小馄饨包好；8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开；9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将小馄饨下入水中；10、轻轻用铲子搅动小馄饨，依然保持大火；11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次小馄饨以防粘锅；12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖；13、煮2分钟左右，小馄饨都飘起来时，可以用小馄饨汤来调小馄饨汤；14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮小馄饨的水备用；15、小馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后小馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火；16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。辅食小馄饨生产公司小馄饨不属于一种高热量的食物，小馄饨具体热量的多少则要根据小馄饨馅儿的成分来确定。

小馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的有名的小吃。小馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称小馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的小馄饨，有名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜小馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

虾仁小馄饨的做法：1、主料：虾仁30克猪肉末100克、小馄饨皮100克。2、辅料：盐1克、葱花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克鸡精1克味极鲜2克.3、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。4、再将虾仁剁成泥，碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。5、倒入少许水顺--个方向搅拌均匀备用。6、取一张小馄饨皮，将肉馅放在中间，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。7、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油(介意的可以不用放。)8、锅中水开后放入小馄饨，小馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。制作鲜肉小馄饨首先就要注意小馄饨馅料的制作。

《燕京岁时记》云：“夫小馄饨之形有如鸡卵，颇似天地馄饨之象，故于冬至日食之。”实际上“小馄饨”与“馄饨”谐音，故民间将吃小馄饨引伸为，打破馄饨，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至小馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。吃小馄饨我国许多地方有冬至吃小馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这天吃小馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃小馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食小馄饨祭祖的风俗。小馄饨的花名很多，以小馄饨、云吞、抄手三种极为流行。方便小馄饨生产商家

小馄饨皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻。虾仁小馄饨礼包

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